نشاط الخميرة والإنزيمات
الأول المتوسط › الأحياء › الفصل الخامس: تنظيم عمل أجسام الكائنات الحية
الهدف
ملاحظة دور إنزيمات الخميرة في تخمير السكر وإنتاج غاز CO₂.
الخلفية العلمية
تحتوي الخميرة على إنزيمات تحلل السكر وتنتج غاز ثنائي أوكسيد الكاربون، وهذا يجعل العجين ينتفخ. وتعمل الإنزيمات أفضل في درجة حرارة دافئة مناسبة.
الأدوات والمواد
- قنينتان
- ماء دافئ
- سكر
- خميرة
- بالونان
خطوات العمل
- أضع ماءً دافئاً وملعقة سكر في القنينتين
- أضيف ملعقة خميرة إلى القنينة الأولى فقط
- أثبّت بالوناً على فوهة كل قنينة
- أترك القنينتين في مكان دافئ ساعة